Este guia rápido explica os princípios básicos dos pratos carregadores e discute suas diversas aplicações e benefícios que elevam a arte da gastronomia.
Um prato de serviço pode não ser a primeira coisa que você nota em uma mesa bem posta, mas desempenha um papel fundamental na criação de uma experiência gastronômica requintada. Frequentemente usado em restaurantes sofisticados e eventos formais, este elegante prato adiciona estilo, estrutura e sofisticação a qualquer mesa.
Neste artigo, exploraremos os princípios básicos dos pratos carregadores e discutiremos suas diversas aplicações e benefícios que elevam a arte da gastronomia.
Uma placa de carregador, também conhecida como placa de serviço, é uma peça decorativa de mesa Usado para elevar o ambiente em restaurantes, casamentos, festas ou banquetes. Ao contrário dos pratos tradicionais, a comida não é servida em pratos de servir. Em vez disso, um prato de servir separado é colocado sobre o prato de servir.
Pratos de servir variam de 6 a 10 polegadas de diâmetro, enquanto uma placa de carregador é normalmente 13 polegadas. O nome "charger" é derivado da antiga palavra inglesa "chargeour", que significa um grande prato de servir.
Durante um refeição completa, o prato de servir permanece na mesa, enquanto os outros pratos de servir são colocados em cima. Ao terminar o primeiro prato, os garçons trocam o prato de servir por um novo com o segundo prato.
Embora os pratos de servir não sejam necessários para uma boa experiência gastronômica, sua presença acrescenta uma camada extra de prazer.
Aqui estão cinco razões para usar pratos marcadores no seu próximo jantar.
Pratos marcadores conferem uma apresentação única à mesa, adicionando cor e elegância à experiência gastronômica. Eles evocam uma sensação de formalidade e sofisticação, ao mesmo tempo que elevam o apelo visual da mesa.
Um prato grande minimiza o risco de derramamentos e manchas, mantendo sua mesa limpa e organizada. É particularmente útil para servir sopas e pratos à base de molho.
Pratos de sobremesa também ajudam a dar estrutura à mesa de jantar. Cada prato é acompanhado por um conjunto de talheres nas laterais. Este tipo de arranjo de mesa distribui uniformemente a área de jantar para um visual uniforme e simétrico.
Pratos comemorativos são telas em branco. Como não serão servidos alimentos nesses pratos, eles podem ser um item puramente decorativo que reflete as cores e a estética do seu negócio ou evento.
Os casamentos geralmente usam pratos comemorativos que refletem o tema e as cores do evento, como combinar as cores do prato comemorativo com as flores.
Um bom prato de comida quente apresenta dois desafios. Primeiro, o calor pode se propagar da base para a mesa, danificando e manchando o tecido. Segundo, à medida que o calor se propaga do prato ou tigela para a mesa, a comida esfria.
Os carregadores criam uma camada protetora entre a comida e a mesa, garantindo que suas refeições permaneçam quentes e agradáveis por mais tempo.
Como um elemento de mesa puramente decorativo, há diversas opções de materiais para pratos marcadores.
Aqui está uma lista abrangente de materiais para placas de carregador.
Tabela 1 - Comparação dos prós e contras de diferentes materiais de placas de carregador.
Porcelana (ou porcelana fina) é uma das escolhas mais populares para pratos de jantar. É bonita, elegante e esbanja luxo. Por isso, faz todo o sentido usar pratos de porcelana para o seu restaurante ou recepção de casamento.
No entanto, a porcelana tem duas desvantagens: é cara e frágil. Qualquer impacto repentino ou mudança brusca de temperatura pode quebrar o carregador.
A cerâmica é um material premium, várias vezes mais resistente que a porcelana. Uma opção de design popular é usar pratos de carregamento pretos feitos de cerâmica com detalhes dourados. A cerâmica tem melhor resistência térmica e ao choque comparado à porcelana, mas ao custo de algum peso extra.
O vidro é uma opção de baixo custo que ainda confere aos seus utensílios de mesa um toque luxuoso e premium. Ele compartilha muitos dos benefícios da porcelana por uma fração do preço. O vidro também é um material infinitamente reciclável, o que o torna uma opção sustentável.
A madeira é um material incrivelmente versátil que já foi popular para utensílios de mesa. Pratos feitos de madeiras nobres de alta qualidade, como bordo, cerejeira e nogueira, duram muito tempo e precisam apenas de manutenção ocasional.
É também um dos materiais mais seguros para carregadores. A madeira é inquebrável, durável e um bom isolante térmico.
Madeiras nobres podem ser bem caras, então você pode optar por madeiras macias como o pinho, que são um pouco menos duráveis.
As placas de carregamento à base de plantas são uma biodegradável e uma opção ecológica. As árvores exigem muitos recursos (água e solo rico em nutrientes) e levam quase uma década para amadurecer, o que significa que estamos cortando árvores mais rápido do que conseguimos cultivá-las.
Em comparação, plantas como cânhamo e bambu consomem menos recursos e amadurecem mais rapidamente. Pratos de carregador de bambu reduza sua pegada de carbono e garanta uma mesa posta única e diferenciada.
O metal é o melhor material da categoria para placas de carregador. É elegante, durável, à prova de estilhaços e infinitamente reciclável. No entanto, não tem o mesmo apelo visual que a madeira ou a porcelana.
O metal também é um excelente condutor de calor, o que faz com que seus pratos esfriem mais rapidamente.
O plástico geralmente não é recomendado para serviços de alimentação. É prejudicial ao meio ambiente e causa microplásticos acúmulo de poeira nas pessoas. No entanto, placas de plástico para carregadores não são uma má opção neste caso específico.
Como você não come em um prato de carregamento, não há risco de ingestão de microplásticos. Também não é um item de uso único, então seu impacto ambiental é bastante reduzido.
A melamina é um tipo de material plástico mais durável e com melhor isolamento térmico. O superaquecimento de utensílios de mesa de melamina pode causar a infiltração de substâncias químicas nocivas nos alimentos.
Entretanto, como a comida não será servida em um prato de melamina, seu uso é considerado seguro.
Tanto o plástico quanto a melamina são preferidos para pratos de carregador, pois podem ser facilmente tingidos e impressos com designs complexos.
Aqui está uma lista rápida de ocasiões em que os pratos carregadores podem elevar a experiência.
Restaurantes sofisticados e hotéis de luxo buscam proporcionar aos hóspedes uma experiência premium. Pratos individuais adicionam um toque extra de classe e elegância à experiência gastronômica.
Recomendamos focar em materiais premium, como porcelana ou cerâmica, ou materiais sustentáveis, como madeira, para maximizar o impacto visual.
Pratos comemorativos podem tornar o seu dia especial ainda mais especial, tornando o jantar pós-casamento mais sofisticado. Recomendamos usar pratos comemorativos coloridos que combinem com o tema do seu casamento.
Jantares beneficentes têm como objetivo proporcionar aos doadores uma experiência divertida. Os convidados costumam pagar centenas ou milhares de dólares por prato. Portanto, adicionar um prato de serviço sofisticado para elevar a experiência gastronômica faz todo o sentido.
A limpeza e a manutenção dos pratos de servir exigem cuidado. Os passos exatos para a limpeza variam dependendo do material do prato.
a. Cerâmica e porcelana são os mais simples de manter. Após uma lavagem completa, guarde-os em local seguro, longe de vibrações desnecessárias.
b. Vidro e metal também são fáceis de manter. No entanto, tenha cuidado extra ao secá-los após a lavagem, pois manchas de água são particularmente visíveis nesses materiais.
c. Pratos de plástico e melamina arranham facilmente. Use uma esponja de limpeza macia e evite aplicar muita pressão ao esfregar.
d. Carregadores de madeira e vegetais precisam de mais cuidado. Para maior durabilidade, limpe-os com uma esponja macia e aplique regularmente um óleo finalizador.
Jogos americanos e pratos marcadores cumprem a mesma função, mas de maneiras completamente diferentes. Ambos os itens criam uma camada separadora entre as toalhas de mesa e os talheres.
Os pratos grandes adicionam um toque premium à experiência gastronômica. Eles costumam custar muito mais do que jogos americanos e têm desempenho semelhante.
Os jogos americanos são uma alternativa de baixo custo aos marcadores de mesa. São pequenos tapetes feitos de borracha, plástico, tecido ou fibras vegetais trançadas. No entanto, molhos e líquidos podem infiltrar-se no jogo americano e manchar a toalha de mesa.
Os jogos americanos são práticos, mas os carregadores são de alta qualidade.
Escolher o prato de serviço certo depende da estética e do orçamento. No entanto, escolher os melhores pratos de serviço para a sua mesa de jantar exige considerar os seguintes fatores.
Escolher a estética, o design, o formato e as cores certos é essencial para encontrar o prato de serviço perfeito. O ambiente e o tema do seu restaurante desempenham um papel fundamental na definição da aparência dos pratos de serviço.
O material é sua próxima maior escolha. Você tem materiais premium e caros, como porcelana, cerâmica e madeira nobre, que aumentam o valor percebido da experiência gastronômica.
Você também pode escolher opções naturais e ecológicas, como madeira, fibra vegetal e metal, que destacarão seu restaurante como um estabelecimento gastronômico sustentável.
Por fim, você pode optar por pratos de plástico ou melamina para designs totalmente personalizáveis.
A limpeza e a manutenção das placas do carregador são muito importantes. Porcelana, vidro, metal e plástico são todos laváveis opções.
Por outro lado, madeira e cerâmica não são recomendadas para uso em lava-louças e devem ser lavadas à mão.
O impacto ambiental das placas de carregamento pode ser medido de várias maneiras.
Porcelana, cerâmica e vidro são ecologicamente corretos, o que significa que não causam danos diretos ao meio ambiente. No entanto, se você substitui pratos quebrados com frequência (seja por hóspedes ou funcionários da cozinha), aumenta sua pegada de carbono. A produção desses carregadores consome energia, que muitas vezes é gerada por fontes não renováveis.
A outra maneira de avaliar o impacto ambiental dos seus utensílios de mesa é verificar se os materiais são biodegradável ou compostável. Materiais como plástico não se degradarão e acabarão poluindo a Terra com microplásticos.
Por fim, temos os carregadores à base de madeira. A menos que essa madeira seja obtida de forma ética e haja substituição suficiente para as árvores colhidas, o fator ecológico cai significativamente.
Por fim, precisamos considerar o preço. Pratos de servir são caros, especialmente para restaurantes menores. O fator mais importante é o material. Porcelana, cerâmica e madeira são os materiais mais caros e geralmente recomendados para restaurantes sofisticados.
Carregadores de plástico e de origem vegetal são relativamente acessíveis, mas não têm o mesmo prestígio.
Pratos de serviço são um meio simples, mas eficaz, de adicionar elegância e sofisticação à sua experiência gastronômica. São uma ferramenta prática que ajuda a manter as toalhas de mesa limpas, além de adicionar um toque visual único à mesa de jantar. Escolher o prato de serviço certo depende do equilíbrio entre a estética do seu restaurante e os materiais. Materiais caros oferecem uma sensação premium e luxuosa, enquanto plástico e vidro oferecem mais opções de personalização. Independentemente do material, um prato de serviço é um ótimo complemento para qualquer mesa de jantar.
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